Spis maten du elsker mens du går ned i vekt, forhindrer sykdom og bremser aldring - høres for godt ut til å være sant? John McDougall, MD, forklarer hvorfor du bør omfavne karbohydrater og stivelse i ‘The Healthiest Diet on the Planet.’
Myte: Karbohydrater lar deg være tappet og tåkete
Sannhet: Hver celle i kroppen bruker karbohydrater for energi. Når hjernen ikke får tilgang til karbohydratglukosen for energi - som i en lavkarbo-diett - blir det i stedet ketoner fra fett. Men en studie fra 1995 i International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders fant at å brenne ketoner i stedet for glukose fører til nedsatt hjernefunksjon. Akkurat som idrettsutøvere laster opp karbohydrater før en begivenhet, kan du slå til karbohydrater flere ganger om dagen for å holde energien oppe i det hektiske livet ditt, sier Dr. McDougall. Disse sunne snacks inneholder en moderat mengde karbohydrater og kan bidra til å stoppe sug.
Myte: Å unngå gluten er sunt for alle
Fakta: Glutenfrie produkter dukker kanskje opp mer og mer i dagligvarebutikker, men det betyr ikke at de vil gi deg en helsegevinst. Mindre enn 1 prosent av mennesker som spiser vestlig kosthold har cøliaki, har McDougalls forskning funnet. Med mindre du har glutenintoleranse, er det ikke noe kostholdsbehov for å eliminere gluten. Og mange mennesker som har selvdiagnostisert seg med en glutenintoleranse, kan være gale: Her er syv tilstander som etterligner glutenintoleranse, for eksempel. Kontakt legen din og få en grundig undersøkelse før du kutter ut større matvaregrupper.
Myte: Å kutte ut gluten vil hjelpe deg å gå ned i vekt
Fakta: Du tenker kanskje at i det minste ville kostholdsrestriksjonene for å gå glutenfritt få folk til å kutte kalorier. Men en studie fra 2012 i Journal of the American Dietetic Association fant at etter å ha blandet gluten, flyttet nesten 16 prosent av personer med cøliaki som hadde normal eller lav BMI til en overvektig BMI-klasse, og 22 prosent av de som allerede var overvektige, gikk opp i vekt.
Myte: Mennesker var ikke designet for å spise stivelse
Fakta: Flere studier har vist at menneskelige forfedre spiste stivelse. En utgave fra 2010 av Proceedings of the National Academy of Sciences rapporterte at europeere begynte å behandle stivelse, kanskje malt til mel, for 30 000 år siden eller tidligere. Forskning i en utgave av tidsskriftet fra 2011 sa at stivelseskorn er funnet i Neandertalernes skjeletttenner fra 44 000 år siden. Jeger-samlere spiste kjøttprodukter, men de fleste av kaloriene deres kom fra planter.
Myte: Karbohydrater forårsaker diabetes type 2
Fakta: Du kan spise brød uten å melde deg av diabetes type 2. En 2013-artikkel i Ernæringsdagbok fant at personer som spiste fullkornrike dietter hadde 20 til 30 prosent redusert risiko for å utvikle diabetes type 2. Kostholdsfett kan derimot øke blodsukkernivået og føre til at personer med diabetes type 1 trenger mer insulin, ifølge en studie fra 2013 i Diabetesomsorg . Klikk her for å finne ut gode karbohydrater for diabetes som ernæringsfysiologer anbefaler.
Myte: Å spise karbohydrater vil føre deg til hjertesykdommer
Fakta: Karbohydrater er ikke ditt hjerte fiende. Personer som spiste lavkarbo-dietter hadde høyere risiko for dødelighet enn de som spiste mer karbohydrater, og å kutte karbohydrater hjalp ikke til å beskytte mot koronar hjertesykdom, ifølge en rapport fra 2013 i tidsskriftet PLOS ONE . Studien konkluderte med at mennesker som unngår karbohydrater, pleier å erstatte dem med animalsk protein, i stedet for planter og fiber. Ikke gå glipp av disse tause tegnene på et hjerteinfarkt.
Myte: Korn forårsaker betennelse
Fakta: Noen sier at karbohydrater er fylt med ingredienser som forårsaker betennelse som igjen vil føre til praktisk talt alle sykdommer, men forskningen sier noe annet. For eksempel en studie i 2010-utgaven av Journal of Nutrition fant at kvinner som spiste mer enn en porsjon med fullkorn, hadde mindre sannsynlighet enn at de som ikke spiste noe, hadde moderat eller forhøyet betennelse. Her er 16 flere matvarer som bekjemper betennelse.
Myte: Karbohydrater øker blodsukkeret
Fakta: Et kosthold med mye karbohydrater kan faktisk redusere blodsukkernivået. McDougalls studie fra 2014 skrevet ut i Ernæringsdagbok fant at deltakere som fikk 80 prosent av kaloriene fra karbohydrater, så et gjennomsnittlig fall i blodsukkeret på 3 mg / dL. Her er gode måter å bytte til sunne karbohydrater.
hvordan å forbedre holdning menn
Vil du lese mer?
Dr. McDougall er grunnlegger og leder av McDougall-programmet, et ti dager langt helseprogram som holdes i Santa Rosa, California, og som han driver sammen med sin kone, Mary McDougall. For å lese mer om kostholdsprogrammet hans, inkludert oppskrifter på pannekaker og pizza, ta en kopi av Det sunneste kostholdet på planeten: Hvorfor maten du er glad i - pizza, pannekaker, poteter, pasta og mer - er løsningen for å forhindre sykdom og se og føle deg som beste .
